mercoledì 11 maggio 2016

La salsa di pomodoro

Salve a tutti,
oggi vi parlerò di una occasione speciale che si presenta ogni anno, da due anni a questa parte.
Con altre famiglie della nostra zona, facciamo parte di un Gruppo d'Acquisto Solidale (GAS) e in quel contesto, oltre ai meri acquisti, alle riunioni e alle belle conoscenze e amicizie, abbiamo la fortuna di organizzare attività speciali o gite.  In questo caso si tratta di una attività:  fare insieme la salsa di pomodoro che ci servirà per l'anno a venire.

È un modo speciale per stare insieme, facendo in compagnia qualcosa di molto utile e trascorrendo una giornata intera all'aria aperta, con i nostri amici.  È divertente e rigenerante, anche se molto impegnativo!

Ecco le foto del primo anno:

Abbiamo fin'ora avuto a disposizione uno spazio molto bello: il giardino di una famiglia del gruppo, dove c'è molto spazio anche per i più piccoli, per correre e giocare liberamente.

 Ecco la salsa che cuoce:  questa volta abbiamo tagliato i pomodori e poi li abbiamo messi a cuocere.

La seconda fase:  passare la salsa per togliere le bucce ed i semi, destinati alle galline.

Poi abbiamo imbottigliato e chiuso le bottiglie con apposita macchina pressatrice.

Infine la maggioranza delle bottiglie è stata sterilizzata con una seconda cottura,

mentre una piccola parte è stata "messa a dormire", per raffreddarsi lentamente (cosa che consente comunque la messa in sottovuoto della salsa).

Nel secondo anno abbiamo fatto le cose in maniera leggermente diversa, ecco gli scatti che ho selezionato:

Primo passaggio:  pulitura e selezione dei pomodori.

Secondo passaggio:  cottura dei pomodori interi.

Terzo passaggio:  passare la salsa per togliere bucce e semi.

Quarto passaggio:  sterilizzazione della salsa.

Abbiamo fatto più in fretta, ma il divertimento è stato comunque molto!
Avevamo anche qualche attrezzo speciale in più e quindi il lavoro è stato più facile.
Per l'anno prossimo speriamo che si uniranno altre famiglie, perché più si è più è facile e divertente!

Vi terrò informati, per ora buone cose a tutti e alla prossima!

2 commenti:

  1. Risposte
    1. Hai ragione, è proprio bello!
      Arrivare alla fine della giornata stanchi morti, ma con un bel bottino e tanti bei ricordi...
      Ciao!

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