La salsa di pomodoro

Ciao a tutti,
anche quest'anno abbiamo fatto la salsa di pomodoro che dovrebbe bastare per tutto l'anno, ma diversamente dagli altri anni l'abbiamo fatta a casa nostra, poiché per motivi organizzativi non era possibile farla con gli altri del gruppo d'acquisto solidale.  Ci ha guidati la nonna, grande esperta di cucina.
Ecco illustrati quasi tutti i passaggi:

I pomodori sono stati lavati con l'entusiasta aiuto dei bambini.

I pomodori sono stati sbollentati per 5 minuti in acqua bollente.

I pomodori sono stati tagliati in due e passati nella macchina apposita che separa le bucce e i semi dalla polpa.  Anche qui i bimbi aiutavano volentieri, Beniamino col lecca pentole e Teodoro svuotando lo scarto di tanto in tanto.

Abbiamo trovato dello spazio sui fuochi per mettere la salsa a bollire, condita con olio, sale, zucchero e basilico.  La salsa si doveva raddensare.

Infine appena tolta la salsa dal fuoco, si invasava e si metteva da parte coperta con coperte calde, dove restava per qualche giorno, andando in sottovuoto.

L'esperienza è stata intensa, infatti ci abbiamo messo 4 giornate per fare il quantitativo desiderato, 4 mezze giornate, diciamo, perché ogni volta, dopo aver lavorato intensamente al mattino, ci davamo del tempo di riposo al pomeriggio e finivamo poi con calma, per poi andare fuori a fare un giro nel tardo pomeriggio.

Voi avete mai fatto la salsa per tutto l'anno?
Alla prossima!